工商管理系实地分析日式料理店人力资源现状

2010年7月28号下午，东华大学-莱佛士国际设计专修学院工商管理系4.1和5.1的学生在新加坡籍讲师Dennis Tan的带领下，一起前往虹桥路上的地顺铁板烧日式料理店。如果你认为他们仅仅是去享受一次美食的盛宴，增进师生感情，那么你就有点小看Dennis老师寓教于乐的教学能力了。此次活动的主要目的是让学生通过亲身体验和零距离观察，深入理解人力资源管理这门课程，与此同时完成一篇具有实际意义的报告。

寓教于乐：东华莱佛士学生边分享美食边探讨学问

在这家环境优雅、风味十足的铁板烧的日式餐厅里，工商管理系同学们除了探索地顺的客户服务、市场沟通和员工管理战略之外，还深入调查了地顺的整体服务过程和餐厅运营成本。同学们一边用餐，一边友好地和服务人员攀谈起来，有的直接与餐厅经理沟通交流起来，巧妙了解了他们所需要的各种信息。经过一系列的细心观察和调查研究，工商管理系学生掌握了充足的第一手资料，对于日式料理店的人力资源具体情况和所面临的挑战有了更深刻的认识。

未等用餐完毕，学生们就热烈讨论起了人力资源方面的SWOT分析（关于优势，劣势，机遇和威胁的分析）。从如何招聘选拔人才，培训员工到评估业绩奖励员工，学生纷纷结合地顺的现实状况，各抒己见，一一点评。短短的两三个小时内，学生们既填饱了肚子又充实了大脑，这种创新的教学方式不仅丰富了学生对人力资源的认识，也为将来踏入社会积累了扎实的理论基础和胜人一筹的实战经验。东华莱佛士也会一如既往推进富有创意和效果的实践性教学方式，让我们的学生真正具备在未来的职场中独占鳌头的实力。

新加坡籍讲师Dennis Tan与工商管理系学生合影